¿Qué es el Salchichón Ibérico?

Salchichón Ibérico 100% se trata de un embutido curado elaborado con carne magra de cerdo ibérico de gran calidad, tocino y condimentado con una mezcla de especias entra las cuales la que mayor protagonismo tiene es la pimienta negra.  Esta mezcla se deja macerar durante 24-48 horas y se mete después en una tripa para  colgarlos y dejarlos secar.

El término ibérico viene de la raza del cerdo del que está realizado el embutido. Para que un embutido sea ibérico el cerdo debe ser raza mínimo 50% ibérica. Esta raza es autóctona de España, y la pureza de su raza es sinónimo de alta calidad.

Desde Anca La Bibi el Salchichón Ibérico 100% lo recomendamos para surtidos ibéricos en reuniones, al centro acompañado de unas cuñas de queso manchego y un buen vino tinto, o incluso en bocadillo para merendar o cenar los más pequeños.

Se lo podemos preparar en tripa o loncheado al vacío.