Salsa Romesco Tradicional

La salsa Romesco tradicional es típica de la zona de Cataluña. Esta salsa se caracteriza por tener un gran sabor y una textura muy cremosa. Todo esto, la convierte en un complemento perfecto y muy versátil para usarla en platos muy diversos. Es posible combinarla, con todo tipo de carnes blancas, pescados y verduras asadas. Aunque la forma más usada para combinarla, es con los típicos calçots catalanes.

Conseguir esta salsa romesco tan conocida depende de que la selección de los ingredientes de haga de forma muy cuidada y se siga la receta más típica. Por eso, nosotros usamos aceite de oliva virgen extra, tomate, ajo y la combinación perfecta de especias. Sin embargo, el ingrediente estrella y para el que se pone especial cuidado en su selección, son las almendras. Gracias a ellas, se consigue la cremosidad perfecta. La cantidad perfecta de todas esta materias primas, hace que se obtenga un sabor equilibrado y con el punto justo de picante.

Seguir esta receta hace que esta salsa romesco, no contenga azúcares añadidos, gluten ni lactosa y derivados. Lo que la convierte en el complemento ideal para que tanto alérgicos como vegetarianos, disfruten de un extra de sabor en sus platos favoritos.