Sauce Romesco traditionnelle

La sauce traditionnelle Romesco est typique de la région de Catalogne. Cette sauce se caractérise par une excellente saveur et une texture très crémeuse . Tout cela en fait un complément parfait et très polyvalent à utiliser dans des plats très différents. Il est possible de le combiner avec toutes sortes de viandes blanches, poissons et légumes grillés. Bien que la manière la plus utilisée de le combiner, c’est avec les calçots catalans typiques.

Obtenir cette sauce romesco bien connue dépend de la sélection des ingrédients faite avec beaucoup de soin et suivant la recette la plus typique . Par conséquent, nous utilisons de l’huile d’olive extra vierge, de la tomate, de l’ail et la combinaison parfaite d’épices. Cependant, l’ingrédient vedette et pour lequel un soin particulier est apporté à sa sélection, ce sont les amandes. Grâce à eux, on obtient une onctuosité parfaite . La quantité parfaite de toutes ces matières premières donne une saveur équilibrée avec juste le bon point d’épice.

En suivant cette recette, cette sauce romesco est exempte de sucres ajoutés, de gluten ou de lactose et de dérivés. Ce qui en fait le complément idéal pour les personnes allergiques et les végétariens pour profiter d’une saveur supplémentaire dans leurs plats préférés.