El aceite de oliva virgen extra es uno de los productos más importantes de la gastronomía española. Tan importante es para nosotros, que es conocido no sólo por su color sino por los beneficios de aporta, como el oro líquido.
Obtenido de las aceitunas, algunas de las curiosidades del aceite de oliva tienen que ver con los usos que se le dan, tanto en la cocina como fuera de ella, como con las cualidades que es capaz de aportar a nuestro organismo.
Una de las mayores ventajas de este producto, es que gastronómicamente se puede usar como complemento de guisos, frituras o ensaladas. O directamente como protagonista potenciado el sabor de salchichón ibérico, jamón ibérico, chorizo ibérico y quesos. Para que sepas un poco más sobre este producto tan característico de nuestra dieta mediterránea, te mostraremos 10 datos curiosos del aceite de oliva.
CURIOSIDADES DEL ACEITE DE OLIVA
Uno de las primeras curiosidades del aceite de oliva que nos parece interesante que conozcas, es que los mejores los identificarás fácilmente a través de su aroma. Normalmente, los aceites de oliva de gran calidad cuentan con un olor afrutado, intenso y fresco.
Siguiendo con las características que diferencian a los aceites Premium de los más comunes, otro aspecto a tener en cuenta para diferenciarlos, es que los primeros tienen cierto amargor y picor en su sabor. Lo cual también se puede ver incrementado o disminuido, según el tipo de aceituna usada o el contenido de polifenoles que tenga.
Para preservar durante más tiempo éstas y otros de los beneficios de los que dispone, otra de las curiosidades del aceite de oliva virgen extra, es que es embotellado en vidrio opaco. De esta manera, se retrasará el proceso de oxidación que se acelera cuando se expone al AOVE, a la luz solar o a una temperatura inadecuada.
Es también, que debido a este inevitable proceso que se produce en el aceite, otro de los datos del AOVE que debes conocer, es que cuanto menos tiempo pase entre su obtención y consumo, más garantías tendrás de que sus cualidades han permanecido intactas.
ACEITE DE OLIVA DATOS CURIOSOS
Una vez que conocemos algunos datos curiosos del aceite de oliva virgen extra, en relación a su calidad y cualidades, vamos a conocer algunos que tienen que ver con sus orígenes. Como, por ejemplo, que fueron los romanos los primeros en clasificar este producto, atendiendo al tipo de aceituna empleada para su elaboración.
También es importante mencionar, que tuvieron un papel muy importante los árabes y los fenicios. Puesto que ambos pueblos, fueron los que introdujeron importantes avances en el cultivo del olivo para hacerlo más productivo.
Finalmente, en cuanto a la obtención del aceite de oliva, como se ha dicho según la aceituna usada, el estado de la misma y los procesos usados para su elaboración, podemos diferenciar principalmente entre el AOVE y el aceite de oliva.
El aceite de oliva virgen extra es el de mayor calidad que podemos consumir, porque para su elaboración no se usan técnicas de refinamiento y las aceitunas se encuentran en perfecto estado, para ser recolectadas y convertidas en aceite. Por el contrario, cuando las aceitunas no se encuentran en buen estado para que sean consumidas directamente, se someten a unos procesos de refinamiento. Los cuales hacen que a ese aceite obtenido sea necesario, añadirle AOVE para finalmente obtener el aceite de oliva más común.
Por su parte, el término “virgen” se aplica a los aceites que hayan sido obtenidos únicamente a través de procesos que no hayan necesitado la intervención de ningún proceso químico.
CURIOSIDADES ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Todo ello y sus increíbles cualidades, nos permiten determinar que los beneficios para la salud de este producto, son muy elevados. Tanto es así, que como curiosidad del aceite de oliva es que, del consumo mundial de grasas y aceites, tan sólo el 3% procede de él. Para probar distintas variedades y encontrar el que más te guste, en nuestra tienda disponemos de los mejores aceites de Jaén y Granada.
