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Boudin noir ibérique Serrana

La Serrana Morcilla ibérique est une saucisse à base de bacon , de bajoues et de porc ibérique maigre . En plus de son ingrédient principal qui est le sang assaisonné d’un mélange d’espèces .

Une gourmandise qui fait partie de notre culture et l’une des saucisses ibériques les plus savoureuses du marché.

Qu’est-ce que la Boudin noir ibérique Serrana?

La Boudin noir ibérique Serrana est une saucisse à base de bacon , de bajoues et de porc ibérique maigre. En plus de son ingrédient principal qui est le sang assaisonné d’un mélange d’espèces . Après avoir mélangé tous ses ingrédients de saucisse dans un boyau naturel et laissez-la durcir / sécher pendant environ deux mois.

C’est une saucisse humble, en raison de son origine qui continue d’être une tradition aujourd’hui. Dans l’abattage des porcs ibériques, le premier a été préparé pour que le sang serve et ne soit pas gaspillé, allant même jusqu’à préparer le boudin noir pour le moment en faisant cuire le sang au lieu de le laisser sécher. Une gourmandise qui fait partie de notre culture et l’une des saucisses ibériques les plus savoureuses du marché.

Le boudin noir dans une bouilloire est traditionnel dans la région de Jaén, qui est cuit à la place de la saucisse.

Le terme ibérique vient de la race du porc à partir de laquelle la saucisse est fabriquée. Pour qu’une saucisse soit ibérique, le porc doit être issu d’au moins 50% de race ibérique. Cette race est originaire d’ Espagne et la pureté de sa race est synonyme de haute qualité.

D’Anca La Bibi, nous vous recommandons de le préparer dans des tapas, ou dans un ragoût riche comme un ragoût ou des lentilles, avec quelques cornichons. Bien sûr accompagné d’un bon vin rouge.

Le format idéal est dans le boîtier pour sa conservation, nous ne le préparons donc pas en tranches.

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