Qu’est-ce que le Morcón ibérique?

Le morcón 100% ibérique est une saucisse assez similaire au chorizo, car elle est fabriquée de manière similaire. La différence entre les deux est la partie de l’intestin qui sert à sa préparation, le gros intestin étant utilisé pour le morcón et l’intestin grêle pour le chorizo.

Pour l’assaisonner, la marinade utilisée est composée de paprika doux, d’ail et de sel.

La qualité de cette saucisse est excellente , car la viande maigre utilisée pour sa préparation est de haute qualité et est en grande partie composée d’épaule .

Le temps de durcissement de cette pièce est élevé en raison de son épaisseur.

Notez la jutosité du morcón ibérique.

D’Anca La Bibi, nous recommandons le morcón 100% ibérique pour les assortiments ibériques lors de réunions de famille et d’amis, car c’est une saucisse très surprenante et exclusive. Bien sûr, il est idéal pour l’accompagner d’un bon vin rouge.

Nous pouvons vous l’envoyer dans l’intestin ou en tranches sous vide.