Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir d’olives et uniquement par des procédés mécaniques, la combinaison parfaite pour vos petits déjeuners et salades, ainsi que son utilisation crue, fruitée en bouche avec une amertume et un piquant équilibrés.

Une fois que l’huile a été fabriquée dans le moulin à huile, c’est là que le plaisir du dégustateur vient. Les EVOO Oleícola Jaén sont des jus d’un fruit, l’olive, et sont obtenus uniquement et exclusivement par des moyens froids et mécaniques.

Comme il s’agit d’un jus, il peut être consommé directement, tel qu’il est obtenu. Lors de l’extraction de l’huile des olives, elles dégagent un parfum plus ou moins intense et complexe dit «fruité». Étant un fruit, il passe par différentes étapes de maturation, du vert profond au foncé.